Ingredienti per i fagottini:

• 500 gr. Zucca
• 12 foglie di verza
• 2 tuorli d'uovo
• 50 gr. Parmigiano
• 50 gr. funghi porcini trifolati
• Sale
• Pepe

Ingredienti per la salsa

• 100 gr. Stracchino di Casera Monaci
• 80 gr panna

Preparazione

• Pulire e tagliare la zucca metterla in un teglia con olio e sale
• Coprire con un foglio di alluminio e passare in forno a 180° x circa 25 min
• Togliere dal forno e frullare
• Aggiungere parmigiano, i tuorli d'uovo, i funghi trifolati, sale e pepe
• Nel frattempo avremo sbollentato le foglie di verza.
• Rivestiamo uno stampino a semisfera con le foglie di verza e riempiamo con la farcia di zucca e ripetiamo l'operazione
• Disponiamo i fagottini su una teglia imburrata spolverare con parmigiano grattugiato
• Passare in forno a 180° per 10 minuti

Servire accompagnati dalla crema di stracchino ottenuta scaldando a bagno maria la panna e lo stracchino tagliato a quadratini.
Buon appetito!

Ristorante:

Ristorante Camoretti
Via Camoretti, 1, 24030 Almenno San Bartolomeo BG
035 550073
https://www.camoretti.it/
info@camoretti.it

Ti è piaciuta la ricetta e proverai a fare questo piatto? Inviaci la foto della tua realizzazione a info@cheideberghem.it e la pubblicheremo qui sotto.

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