Ricette de Bèrghem - Il Blog di Chei de Berghem

04 FEB
Ricette
Trì Bucù del Picchio Rosso

Descrizione: Trì bùcù, tre bocconi, sono un tris di fritti 100% bergamaschi. Quindi da sinistra trovate, una crocchetta di patate con un…
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28 GEN
Ricette
Risotto al Valcalepio Rosso e Strachitunt del Ristorante Pasta e Basta

Ingredienti 500 ml di brodo di pollo (si può acquistare già preparato) 6 foglie di alloro 100 gr. di burro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 300 gr.…
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21 GEN
Ricette
Gnocchi di zucca con fonduta liquida di Salva Cremasco e mostarda del Ristorante Settecento

Ingredienti per 6 persone Per gli gnocchi 600 gr polpa di zucca mantovana (circa una zucca da 1 Kg) 450 gr Farina 00 60 gr (circa due) tuorlo d'uovo…
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14 GEN
Ricette
Gnocchi di polenta con fonduta di Strachitunt DOP del Ristorante La Scagna

Ingredienti: Per gli gnocchi: Polenta (quella avanzata per capirci!) Farina Uova Grana Pizzico di sale Per la fonduta: Strachitunt DOP Latte Preparazione:…
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07 GEN
Ricette
Lombolini di trota di lago, lardo bergamasco e castagne con crema di zucca piccante e salsa al miso bianco del Ristorante Panoramico

Ingredienti per 4 persone: Una trota di lago di circa 2 kg 200 g di lardo bergamasco affettato 12 castagne cotte ridotte in purea Per la crema: 300 grammi di…
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31 DIC
Ricette
Lingotto di polenta al grano saraceno e porcini con fonduta allo strachitunt di Villa Canton

Ingredienti: Acqua 0,45 L Sale qb. Olio qb. Aglio 1 spicchio in camicia Porcini 50 gr Panna 30 gr Farina di mais grezzo Azienda Agricola Salera di Martinengo…
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Le ricette dei nostri ristoranti

Ecco alcune ricette di ristoranti bergamaschi con almeno un ingrediente di Bèrghem.

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Ricette

Trì Bucù del Picchio Rosso

Risotto al Valcalepio Rosso e Strachitunt del Ristorante Pasta e Basta

Gnocchi di zucca con fonduta liquida di Salva Cremasco e mostarda del Ristorante Settecento

Gnocchi di polenta con fonduta di Strachitunt DOP del Ristorante La Scagna

Lombolini di trota di lago, lardo bergamasco e castagne con crema di zucca piccante e salsa al miso bianco del Ristorante Panoramico

Lingotto di polenta al grano saraceno e porcini con fonduta allo strachitunt di Villa Canton

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